参须枸杞炖羊肉

2019-11-21 18:02栏目:健康养生
TAG: 美食

  特点

  明眸亮眼,滋养补虚

  材料

  参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片

  调味料

  绍兴酒少许、盐适量

  作法

  1 将参须、枸杞先泡水5分钟。

  2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中汆烫,待羊肉煮熟后捞起。

  3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。

  4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。

  功能

  养肾、补肝、明眸

  tips

  干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味,并且可以去除羊肉燥热,具有降火的功效。

  操作时间153分钟

  泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  花式变化一   材料

  参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋

  作法

  1 将挂面煮熟,放入冷水中泡过。

  2 将面捞起放入汤底,再加入羊肉、枸杞煮熟,最后放入芦笋煮熟即可食用。

  花式变化二 材料

 参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞

  作法

  1 将米饭放入汤底煮熟。

  2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟,待香味溢出即可食用。 (稿源: 星辰美食网)

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